LASAGNE AL PESTO

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LASAGNE AL PESTO

Per la besciamella (1 litro):

 

  • Burro 100 g
  • Sale fino
  • Noce moscata da grattugiare q.b.
  • Farina 00 100 g
  • Latte intero 1 l

 

 

Per le lasagne:

 

  • 250 gr lasagne fresche
  • 400 gr pesto
  • parmigiano q.b
  • latte q.b.

 

 

PREPARAZIONE

20 minuti

COTTURA

20 minuti

 

Per prima cosa preparate la besciamella: mettete a scaldare in un pentolino il latte (il latte deve essere molto fresco e intero); intanto fate sciogliere il burro a fuoco basso, poi spegnete il fuoco e aggiungete la farina setacciata a pioggia, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Poi rimettete sul fuoco dolce e mescolate fino a farla diventare dorata.
Aromatizzate il latte con la noce moscata e un pizzico di sale, mescolando energicamente il tutto con la frusta.
Cuocete 5 – 6 minuti a fuoco dolce finché la salsa si sarà addensata e inizierà a bollire. Otterrete così una densità media; se volete una besciamella più liquida dovrete diminuire la dose di burro e farina; per una besciamella più densa dovrete al contrario aumentare la dose di burro e farina.

Quando la besciamella sarà pronta, amalgamate al suo interno il pesto.

Cuocete le lasagne al dente e, una volta scolate, prendete una pirofila ed iniziate a comporre il piatto. Partite dallo sporcare la pirofila con un po’ di pesto e besciamella poi mettete lasagna, pesto e besciamella e proseguite fino all’esaurimento degli ingredienti.

Accendete il forno a 180°,spolverizzate le lasagne di parmigiano ed infornate per 15/20 minuti verificando con la forchetta se sono cotte.

By | 2016-11-28T17:00:50+01:00 Ottobre 24th, 2016|Categories: Non categorizzato, Ricette|0 Comments