LE MIE RICETTE
Trofie al pesto (4 persone)
- 350 g di trofie fresche
- 1 vasetto di Pesto Lavezzari
- 2 patate a pasta gialla
- 150 g di fagiolini novelli
- olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale grosso
- sale
DIFFICOLTÀ:
minima
PREPARAZIONE
30 minuti
COTTURA
30 minuti
Lavate le patate, privatele della buccia e tagliatele a dadini. Eliminate le estremità e il filo dei fagiolini; lavateli e spezzettateli. In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e immergetevi le patate. Dopo 5 minuti unitevi i fagiolini e, dopo altri 10 minuti, le trofie.
Quando la pasta sarà cotta al dente, scolatela insieme con le verdure e condite con il pesto, che avrete ammorbidito con un paio di cucchiai dell’acqua di cottura, prelevata in anticipo in modo che abbia avuto tempo di raffreddarsi. Mescolate e servite.